İlkbaharın sonlarına doğru sebze tezgahlarını süsleyen değerli bir sebzedir enginar. Karaciğerin dostu olduğunu söylerler. Gerçekte benim en iyi dostumdur.
Tazecik halinin üzerine limon sıkıp çiğ olarak bile bayılırım kendilerine. Bu tarifimde onu klasik görüntüsünden uzaklaştırıp yeşilliklere büründürdüm. Bol sızma zeytinyağı ile pişirip lezzetine lezzet kattım. Denemenizi tavsiye ederim.
Malzemeler:
4 adet enginar
1 orta boy soğan
1 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
4-5 dal dereotu
3 adet taze soğan
yarım limon suyu
Soğanı ince doğrayıp az yağ ile hafif soteleyelim. Enginarları limon suyu ile ovup dörde bölelim. soğanların üzerine dizelim. tuz ve şekeri serpelim. Dereotu ve taze soğanı doğrayıp enginarların üzerine serelim. Üstlerine zeytinyağı gezdirelim.
Enginarların üzerine çıkacak kadar su ilave edip kısık ateşte pişirelim. soğuduktan sonra servis edelim.
Afiyet olsun.
No Comments