Çorbayı çok severim. Yaz demem kış demem zevkle içerim. Ama kış mevsiminin acı soğuğunda sofralarımdan hiç eksik etmem. Bu tarif gerek aile sofranızda, gerekse dostlarınızı ağırladığınızda zevkle yapabileceğiniz, besleyici ve lezzetli bir çorba tarifidir. Soğuk kış günlerinde içinizi ısıtır.
Malzemeler:
2-3 parça kemikli et
2 adet pırasa
1 yumurta
5 çorba kaşığı yoğurt
2 çorba kaşığı un
2 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım çorba kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı kuru nane
Yarım çay bardağı sıvıyağ
Kemikli etlerimize su ilave edip iyice haşlayalım. Pişen etleri kemiklerden ayırıp ufak parçalara ayıralım. Pırasaları çok ince doğrayıp az sıvı yağ ile soteleyelim.
Sotelenen pırasaları et suyuna katıp biraz kaynatalım. Bir kapta yumurta, un, yoğurt, tuz ve suyu iyice çırpalım. Hazırladığımız karışımı yavaşça kaynayan et suyuna ilave edelim. Bu aşamadan sonra çorbamız dip tutmasın diye ara ara karıştırarak kaynamasını bekleyelim. Bir sahana sıvı yağı ve biber salçasını koyup ateşte biraz çevirelim.
İçine kuru naneyi katıp birlikte biraz kızdıralım.
Bu karışımı kaynayan çorbamıza katıp iyice karıştırdıktan sonra ocak üzerinden alıp sıcak olarak servis edelim. Bu çorbaya arzuya göre haşlanmış nohut veya buğday ilave edebilirsiniz.
Afiyet olsun.
No Comments