Kategoriler

Börekler, Çay Saati, Tuzlu Hamur İşleri

Baklava yufkasından Sarıyer böreği

Nisan 12, 2015

İstanbul’un tarihi ve güzel köşelerinden biri olan Sarıyer, böreği ile meşhurdur. Ağızda tel tel eriyen , damaklarımızda muhteşem bir tat bırakan bu harika böreği gerçek ustalarının elinden yemek muhteşem bir keyiftir. Her an Sarıyer’e gidemiyorsak, onun bu muhteşem lezzetini naçizane, evlerimize taşımak için baklavalık yufkadan yardım alarak bu böreği hazırladım. Yiyenler çok beğeniyor. Sizlerin de beğenisine sunduğum bu tarifimi denemenizi öneririm. Sarıyerli ustalara saygılarımla, tarifime geçeyim.

baklavabörek3

 

Malzemeler:

1 paket baklavalık yufka

1 su bardağı soda

1 su bardağı süt

Yarım su bardağı eritilmiş tereyağı

İç harcı için:

Yarım kg kıyma

1 büyük soğan

3 çorba kaşığı sıvı yağ

1 tatlı kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

Üzeri için:

Yumurta sarısı

Soğanı rendeleyip sıvı yağ ile soteleyelim. Kıymayı katıp birlikte kavuralım. Tuz ve karabiberi ilave edip iyice karıştıralım. Tereyağı, süt ve sodayı bir kapta iyice çırpalım. 1 adet yufkayı tezgaha serelim.Üzerine bir şey sürmeden ikinci yufkayı üzerine yerleştirelim.

baklavaborek baklavabörek2

İkinci yufkanın üzerine fırça yardımıyla sodalı karışımdan sürelim. Üçüncü yufkayı üzerine serip tekrar karışımdan sürelim. Dördüncü yufkayı da serip tekrar karışımdan sürelim. Dört kat olan yufkalarımızın uç kısmına kıymalı harçtan sıralayalım. Rulo yaparak kağıt serdiğimiz tepsiye koyalım. Bu şekilde hazırladığımız ruloları tepsimize dip dibe sıralayalım.

baklavabörek1 baklavabörek4

Kalan karışımı ruloların üzerine paylaştıralım. Ruloları dört parmak genişliğinde keselim. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp 190 derece ısıya ayarlı fırında pişirelim. Hazırladığımız böreği çay saatine yakın pişirmenizi tavsiye ederim.

Afiyet olsun.

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply

*