Böreğe, patatesi çok yakıştırırım. Patatesin yumuşak kıvamı ve lezzeti bence böreğe hoş bir tat veriyor. Bu böreğin en sevdiğim yanlarından biri de önceden yapılıp buzlukta bekleyebilmesi. Böylece buzluğumuzda her daim hazır böreğimiz olur. Misafirimiz geldiğinde veya canımız börek istediğinde çıkarıp pişirmek kolay. Çayımız demlenene kadar, böreğimiz pişer.
Malzemeler:
3 adet yufka
İç harcı için:
4 orta boy patates
1 tatlı kaşığı tuz
2 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
1 yumurta
1 çay bardağı zeytinyağı
Sıvı Harç için:
2 yumurta
Yarım su bardağı zeytinyağı
100 gr beyaz peynir
1,5 su bardağı rende taze kaşar peyniri
1 su bardağı yoğurt
Üzeri için:
Yumurta sarısı
Patatesleri haşlayalım. Soğuyunca rendeleyelim. İçine diğer iç malzemelerini katıp karıştıralım.
Sıvı harç malzemelerini iyice karıştıralım. Yufkalardan birini tezgaha yayalım. Üzerine sıvı harçtan sürelim. İkinci yufkayı üzerine serip tekrar sıvı harçtan sürelim. Üçüncü yufkayı da üzerine serip kalan harcı iyice yayalım. Patatesli harcı yufkanın her yerine serpiştirelim.
Yufkaların ucundan sararak rulo yapalım. Rulomuzu 3 eş parçaya bölüp streç naylona sararak buzlukta bir saat kadar dinlendirelim.
Dinlenen ruloları 1 parmak genişliğinde keserek yağlı kağıt serili tepsimize dizelim.
Böreklerin üzerine yumurta sarısı sürüp 200 derece ısıya ayarlı fırında üzerleri kızarana kadar pişirelim.
Afiyet olsun.
No Comments