Kuru fasulyeden yapılan pilaki ana yemeklerin yanında keyifle yenen bir zeytinyağlıdır. Hoş lezzetini sevmeyen yok gibidir. Özellikle kış aylarında sıklıkla yaptığım bu zeytinyağlı yemek benim de en sevdiklerim arasındadır.
Malzemeler:
2 su bardağı kuru fasulye
1 büyük soğan
Yarım su bardağı zeytinyağı
2 orta boy havuç
6-7 diş sarımsak
1 çorba kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
2 su bardağı kuru fasulyeyi yıkayıp bir tencereye koyalım. Üzerine çıkacak kadar su koyup ocak üzerine koyalım.
Su ısınınca ocaktan alıp 2 saat kadar bekletelim. Sonra suyunu süzelim. Soğanı küçük parçalar halinde kıyalım. Zeytinyağı ile soteleyelim.
Havucu küçük doğrayıp soğana ilave edelim ve birlikte kavuralım.
Sarımsakları soyup ilave edelim. Domates salçası, tuz ve toz şekeri ekleyip iyice karıştıralım. Fasulyeleri ilave edelim. Fasulyelerin üzerine çıkacak kadar su katıp orta ateşte pişirelim.
Pişen pilakimizi maydanoz ve limon eşliğinde servis edelim.
Afiyet olsun.
No Comments