Düğün çorbasının benim hayatımda özel bir yeri vardır. Çok sevdiğim bu çorba, benim çocukluğumun harika lezzetidir. Bayram sofralarının baş yapıtı olan bu çorbayı iftar davetlerimde çoklukla yaparım. İçindeki et parçaları ile oldukça doyurucu olan bu çorba yanına yapacağımız sebze yemekleri öncesi süper bir lezzettir.
Malzemeler:
1 büyük parça dana incik
1 yumurta
3 çorba kaşığı un
4 çorba kaşığı yoğurt
4 su bardağı et suyu
3 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
Üzeri için:
2 kaşık tereyağı veya
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
Etimizi haşlayıp sudan ayırarak iyice didikleyerek ufak parçalara ayıralım. Yumurta, yoğurt ve unu iyice çırpalım içine suyu ilave edip karıştıralım. Karışımı et suyuna ilave edip ocak üzerinde devamlı karıştırarak pişirelim. Kaynayan çorbaya etleri ve tuzu ilave edip karıştıralım. Servis ederken üzerine kızdırılmış yağ ile karıştırılan kırmızı biber dökelim.
Afiyet olsun.
No Comments