Pazarlarda Girit kabağı adıyla satılan dışı koyu yeşil renkte, yuvarlak kabaklar ,dolma yapımı için çok uygunlar. İçleri bol malzeme alan bu kabaklarla dolma yapıp sunmak oldukça keyifli.
Malzemeler:
12 adet kabak
Yarım kg kıyma
1 orta boy soğan
1 çay bardağı pirinç
1 çorba kaşığı salça
Yarım tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kuru nane
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Bir miktar doğranmış maydanoz
Kabaklarımızın üzerini tırtıllı bıçak ile kazıyıp üst kısımlarını kesip ayıralım. Bunları atmıyoruz. Üste kapak süslemesi yapmak için kenara koyuyoruz. İçlerini oyduğumuz kabaklarımızın içlerine biraz tuz sürüyoruz. Yarım kg orta yağlı kıyma içine, 1 orta boy rendelenmiş soğan, 1 çay bardağı pirinç, 1 çorba kaşığı salça, yarım tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı kuru nane, yarım çay bardağı zeytinyağı, bir miktar doğranmış maydanoz katıp iyice karıştırarak kabaklarımızın içini çok sıkıştırmadan dolduruyoruz. Ayırdığımız kapakları üzerine kapatıp kürdan batırarak ufak domatesler yerleştiriyoruz. Bir miktar su ilave edip orta ateşte pişiriyoruz.
Afiyet olsun.
No Comments