Baklalı zeytinyağlı enginar

İlkbahar mevsimi geldi mi tezgahlara sıralanan şifa deposu enginardan bolca faydalanmak gerekir. Çok çeşitli yemekler yapabileceğimiz enginarı bu kez bakla eşliğinde yaptım. Bu güzel iki lezzeti bir arada  yapmanızı öneririm.

Malzemeler:

6 adet enginar

Yarım kg iç bakla

1 adet büyük soğan

2 çay bardağı zeytinyağı

1 adet orta boy havuç

1 tatlı kaşığı toz şeker

1 tatlı kaşığı tuz

2 su bardağı su

Enginarları ayıkladıktan sonra limon ile ovalım.

Soğanı çok küçük doğrayıp 1 çay bardağı zeytinyağı ile soteleyelim. İçine küçük doğranmış havuçları katalım. Tuz ve toz şekeri ilave edip karıştıralım. Taze bakla içlerini yıkayıp kenarlarına boylamasına bir çizik atalım. Bakla ve enginarları tenceredeki malzemelerin üzerine dizelim. Üstlerine 1 çay bardağı zeytinyağını gezdirelim. İki su bardağı suyu tenceremizin kenarından ilave ederek önce orta, sonra kısık ateşte pişirelim. Yemeğimiz soğuyunca enginarları servis tabağına alıp bakla tanelerini üzerlerine sıralayıp, orta kısmına havuç tanelerini koyarak hoş bir görüntü sağlayalım.

Afiyet olsun.