Mercimek çorbası, Türk mutfağının baş tacı çorbalarındandır. Kırmızı mercimeği kullana
rak, değişik malzeme ilaveleri ile değişik çorbalar elde edebiliriz. Bu tarifimde kırmızı mercimeği pirinç ile buluşturdum.
Malzemeler:
1,5 su bardağı kırmızı mercimek
1 çay bardağı pirinç
1 orta boy soğan
2 adet orta boy domates veya
1 çorba kaşığı salça
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım çay bardağı sıvı yağ (fındık yağı)
Soğanı ince doğrayıp yağ ile kavuralım. Domatesi rendeleyip katalım, birlikte kavuralım. Domates yerine salça kullanacaksak bu aşamada salçamızı katalım. Yıkadığımız mercimek ve pirinci katalım. Tuzunu ilave edip tenceremizin yarısını geçecek kadar su ilave edip pişirelim. Mercimek ve pirinçler iyice piştiğinde ocaktan alıp, limon, kırmızı pul biber ve kızarmış ekmek eşliğinde servis edelim. Çorbamızın kıvamını sıcak su ilave ederek ayarlayabiliriz. Sıcak su ilavesini kaynama aşamasında yapmak gerekir. Yaptığımız çorbalara pişerken kemik koymak ve onların birlikte kaynamasını sağlamak çorbalarımıza lezzet katar.
Afiyet olsun.
No Comments