Pancar salatası

Pancar çok lezzetli bir salata malzemesidir.

Pancarın sirkeli hali her zaman buzdolabımda mevcuttur. Bu güzel lezzetin çok çeşitli salatalarını yapmak mümkün. Bu tarifim klasik bir çoban salatası gibi. Pancarla karıştırınca harika oluyor. Yemeklerin yanına yapıldığı gibi tek başına bir öğün bile olur salata severlere.

 

Malzemeler:

Bir kase sirkeli pancar

3 orta boy domates

1 orta boy kırmızı soğan

10 dal maydanoz

2 adet közlenmiş kırmızı biber

Yarım tatlı kaşığı tuz

1 çorba kaşığı nar ekşisi

Yarım çay bardağı zeytinyağı

Pancarların saplarını kesip iyice yıkayalım ve üzerlerine çıkacak kadar su koyup haşlayalım. Kabukları çok topraklı olan pancarları kabuklarını soyarak haşlayabiliriz. Pişen pancarların kabuklarını soyup dilimleyelim.

Cam bir kaba veya kavanoza koyup içine sarımsak taneleri ve biraz tuz ekleyelim. Kavanozun yarısına kadar sirke, diğer yarısına pancar suyu koyup ağzını kapatıp dolabımıza koyalım.

Salata yapacağımız zaman  bu pancarlardan alıp doğrayalım. Domatesleri, soğanı, maydanozu doğrayıp ilave edelim. Tuz, nar ekşisi ve zeytinyağını katıp karıştıralım.

Afiyet olsun.