Pilav, Türk mutfağının vazgeçilmezidir. Sebze ve et yemeklerinin yanında onların tamamlayıcısı olarak her daim sofralarımızın konuğu olur. Son yıllarda fazla yenmesi tavsiye edilmese de bizim mutfaktan bir türlü ayrılamamıştır. . Bu tarifimde de pilava çok yakışan bezelyeyi havuçla birlikte kullanarak pilava ekstra bir lezzet kattım.
Malzemeler:
2 su bardağı pirinç
2 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
4 dolu çorba kaşığı bezelye
2 adet orta boy havuç
Yarım çay bardağı sıvıyağ
1 çorba kaşığı tereyağı
Pirinci bol su ile yıkayıp bir kaba alalım. Üzerine sıcak su dökerek 1 saat kadar dinlendirelim. Havuçların üstünü kazıyıp bezelye ile birlikte az su ile haşlayalım. Sonra suyunu süzelim. Dinlenen pirincin suyunu süzüp pilav pişirme tenceremize koyalım. Sıvı yağı ilave edip birlikte biraz kavuralım. Üzerine sıcak 2 bardak suyu koyalım. Tuzunu ekleyip birlikte pişmelerini sağlayalım. Orta ateşte pişirdiğimiz pilav suyunu çekince ufak küp doğranmış haşlanmış havucu ve bezelyeyi ilave edelim. Tereyağını da katıp karıştıralım ve kısık ateşte ocak üzerinde tutup, demlenmesini sağlayalım.
Afiyet olsun.
No Comments