Köfte, Türk mutfağında çok sevilen bir yemektir. Gençler tarafından anne köftesi diye anılan klasik köfteyi bu kez karışık kızartma ile buluşturup domates sos ile tatlandırdım. Bu lezzetli ve bereketli yemeği misafirlerinize de ikram edebilirsiniz.
Malzemeler:
Köfte için:
Yarım kg kıyma
1 dilim bayat ekmek
1 orta boy soğan
1 yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
Yarım çay kaşığı kimyon
Yarım çay kaşığı kekik
Yarım çay kaşığı kuru nane
10 dal maydanoz
Kızartma malzemesi:
2 orta boy patlıcan
2 orta boy patates
10-15 adet yeşil biber
2 orta boy kırmızı biber
Kızartmak için sıvı yağ
Sos için:
4 orta boy domates
3 çorba kaşığı zeytinyağı
Yarım tatlı kaşığı tuz
Öncelikle köftemizi hazırlayalım. Soğanı ince rendeleyelim. Ekmeği ıslatıp suyunu sıkarak iyice ufalayalım. Maydanozları ince doğrayalım. Diğer malzemeleri katıp iyice yoğuralım. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elimizde yuvarlayıp bastıralım. Hepsini yapışmaz tavada az sıvı yağ ile arkalı önlü kızartalım. Kızartma malzemelerinden patlıcanları alaca soyalım, küçük küp doğrayıp kızartalım. Patatesleri de küp doğrayıp kızartalım. Biberleri doğrayıp kızartalım. Hepsini bir süzgeçte bekleterek fazla yağını süzdürelim.
Yağı süzülen kızartmaları ve köfteleri karıştırıp bir tepsiye yayalım.
Sos için domatesleri rendeleyelim. Yağ ve tuz ilave edip kavuralım. Pişen sosu tepsideki malzemenin üzerine dökelim. Yemek saatinden 15-20 dakika önce 200 derece ısıtılmış fırına koyarak sıcak kalmalarını sağlayalım.
Afiyet olsun.
No Comments