Bulgur, pilavlara çok yakışan sağlıklı bir besindir. Sofralarıma sık sık konuk ederim. Bu tarifimde de bulguru, halk arasında meyhane pilavı olarak anılan lezzeti ile pişirdim. İçine ilave ettiğim yeşil biber ona hoş bir aroma kattı. Bulgur pilavını bu şekilde pişirdiğinizde yeşil mercimek yemeği eşliğinde yemenizi öneririm.
Malzemeler:
1,5 su bardağı yemeklik bulgur
1 büyük soğan
Yarım çay bardağı sıvı yağ
4 adet yeşil sivri biber
2,5 su bardağı su
Yarım tatlı kaşığı biber salçası
Yarım çorba kaşığı domates salçası veya
4 çorba kaşığı domates püresi
1 tatlı kaşığı tuz
Soğan ve yeşil biberi ufak doğrayıp yağ ile birlikte kavuralım. Salçalarımızı ekleyelim. Bulguru katıp birlikte biraz kavurup suyumuzu ekleyelim. Önce hızlı ateşte sonra yavaş ateşte pişirelim. Pilavımız pişince ağzı kapalı olarak bekletip demlenmesini sağlayalım. Dinlenen pilavı arzuya göre yoğurt veya ayran eşliğinde veya mercimek yemeği eşliğinde servis edelim.
Afiyet olsun.
No Comments