Çok eskiden beri yapmaktan ve yemekten büyük keyif aldığım elmalı kekin tarifi rahmetli anneciğimin defterinden. Çocukluğumun lezzeti bu harika kek, görüntüsü ve tadı ile çay sofralarına çok yakışıyor.
Malzemeler:
Ortası için:
4 adet orta boy elma
Yarım su bardağı toz şeker
1 çorba kaşığı toz tarçın
1 su bardağı dövülmüş ceviz
Hamuru için:
4 su bardağı un
3 yumurta
100 gr eritilmiş tereyağı
3,5 kahve fincanı tozşeker
1 paket kabartma tozu
Elmaların kabuklarını soyup iri rendeleyelim. Toz şekeri katıp biraz pişirelim. Ceviz ve tarçını katıp karıştırarak ocaktan alalım. Un ve kabartma tozunu karıştıralım. Diğer hamur malzemelerini katıp yoğurarak orta yumuşaklıkta bir hamur elde edelim. Hamuru iki eş parçaya bölüp yağlanmış orta boy dikdörtgen cam tepsiye elimizle bastırarak yayalım. Elmalı harcı hamurun üzerine yayalım. Hamurun diğer yarısına 3 çorba kaşığı un katıp tekrar yoğurarak hamuru sertleştirelim. Sertleşen hamuru rendenin iri tarafı ile elmalı harcın üzerine rendeleyelim.
175 derece ısıya ayarlı fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.
Kekimiz ılındıktan sonra küçük kare parçalar halinde kesip ufak kurabiye kağıtlarına yerleştirip servis edelim.
Afiyet olsun.
No Comments