Enginarın bence en güzel hali; patates, havuç ve bezelye ile tatlandırılmış halidir. Hem lezzeti, hem de görselliği ile sofralarımı süsleyen bu güzel yemeği bahar aylarında sık sık tüketerek onun sayısız yararlarından da istifade etmiş oluyorum. Enginarın değişik tariflerini zeytinyağlılar ve ev yemekleri kategorilerimde bulabilirsiniz.
Malzemeler:
6 adet enginar
1 büyük soğan
2 orta boy havuç
1 küçük patates
1 su bardağı ayıklanmış bezelye
2 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
Soğanı iri rendeleyip yarım çay bardağı zeytinyağı ile hafif kavuralım. Havuç ve patatesleri küçük küp doğrayıp soğana ekleyelim. Bezelye, tuz ve şekeri ilave edip tüm malzemeyi karıştırarak geniş bir tencerenin alt kısmına yayalım. Üzerine, dış yaprakları ve orta kısmı temizlenmiş ve bol limon suyu ile ovulmuş enginarları dizelim.
Enginarların orta kısımlarına kalan zeytinyağını paylaştırıp üzerlerine çıkacak kadar su koyup, önce orta, sonra kısık ateşte pişirelim.
Piştikten sonra enginarları servis tabağına alıp, orta kısımlarına sebzeleri yerleştirip servis edelim.
Afiyet olsun.
No Comments