Közlenmiş patlıcan ile yapılan tüm salatalara bayılırım. İçine çeşitli malzemeler koyarak hazırlayabileceğimiz bu salatanın domatesli tarifini vereceğim. Diğer çeşitlerini salatalar ve mezeler kategorisinde görebilirsiniz. Bu tarifimi keyif sofralarınızda meze olarak ikram edebilirsiniz.
Malzemeler:
5 adet patlıcan
5 adet çarliston biber
2 adet kırmızı biber
4 orta boy domates
3 diş sarımsak
1 çay bardağı sirke
Patlıcan ve biberleri mangalda közleyelim. Bu işlem için kemer patlıcan veya bostan patlıcanı kullanabiliriz. Ancak bostan patlıcanı daha iri olduğundan 3 adet yeterli olur.
Mangal kullanmak istemiyorsak bu işlemi fırında da yapabiliriz. Bunun için patlıcanları yıkayıp fırın tepsimize dizelim. 200 derece ısıya ayarlanmış fırında yumuşayıp üzerleri kızarana kadar pişirelim.
Pişen patlıcan ve biberlerin dış kabuklarını soyup rondoda parçalayalım.
İçine tuz, dövülmüş sarımsak, rendelenmiş domates ve sirke ilave edip iyice karıştırarak buzdolabında dinlendirelim. Salatamızı servis ederken bol zeytinyağı ilave edelim.
Afiyet olsun.
No Comments