Zeytinyağlı yemekleri yaz ve kış sofralarımdan eksik etmem. Sofralarımıza çeşitlilik katan bu hafif ve lezzetli yemekler içerisinde, taze fasulye en sevdiklerimdendir. Taze fasulyeyi zeytinyağlı pişireceksem mutlaka çalı fasulyesini tercih ederim. Onun ince zarif halini zeytinyağlı yemeğe çok yakıştırıyorum.
Malzemeler:
1 kg taze çalı fasulyesi
2 orta boy soğan
1 çay bardağı zeytinyağı
3 orta boy domates
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
Fasulyeleri yıkayıp kenarlarını ince kesip kılçıklarını ayıralım. Uzunlamasına ikiye bölüp enlemesine iki veya üç parçaya ayıralım.
Soğanı yemeklik doğrayıp zeytinyağı ile biraz kavuralım. Domatesleri iri doğrayıp soğana katarak birlikte kavuralım. Fasulyeyi, tuzu ve şekeri katıp hepsini karıştıralım.Kısık ateşte ağır ağır pişirelim. Domates bolca su bıraktığından pişerken su ilave etmemize gerek kalmaz. Pişme esnasında suyunu çekerse az bir miktar su ilave edebiliriz. Soğuduktan sonra servis edelim. Fasulyemizi düdüklü tencerede pişirmek istersek buhar çıkarıp ses çıkarmaya başladığında altını kısarak 10 dakika tutmamız yeterlidir.
Afiyet olsun.
No Comments