Çocukluğumun güzel lezzeti, mis gibi mahlep kokulu bu tuzlu kurabiye, çay sofralarıma sık sık konuk ettiğim eski bir lezzettir. Tarifini, rahmetli anneciğimin tarif defterinden aldığım çatal çörek, gevrek tadı ile lezzetli bir çay saati dostudur. 
Malzemeler:
3 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı dolusu mahlep
Yarım tatlı kaşığı tuz
1 çorba kaşığı toz şeker
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt
150 gr erimiş tereyağı veya margarin
1 yumurta akı
Üzeri için:
1 yumurta sarısı
Çörek otu
Unu bir kaba alalım. Üzerine, tuz, kabartma tozu, şeker ve mahlebi koyup karıştıralım. Unun ortasını açıp, diğer malzemeleri koyalım ve yumuşak bir hamur elde edelim. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avucumuzda yuvarlayarak çubuk haline getirelim. İki çubuğu karşılıklı koyup uçları birleştirelim. Fırın kağıdı serilmiş tepsiye dizip üzerlerine yumurta sarısı sürelim.
Çörek otu serpip 180 derece ısıya ayarlı fırında üzerleri kızarana kadar pişirelim.
Afiyet olsun.
No Comments