Muhammara, Güneydoğu mutfağından sofralarımıza gelen eşsiz bir lezzettir. Bu lezzetli yiyeceğin yapımı için ben Hatay acı biber salçası kullanırım. Muhammarayı tabakta bol zeytinyağı eşliğinde servis edebileceğimiz gibi ufak ekmek dilimleri üzerinde de servis edebiliriz.
Malzemeler:
6 çorba kaşığı dolusu biber salçası
2 diş dövülmüş sarımsak
1 su bardağı iri çekilmiş ceviz
1 çay kaşığı kimyon
2 çorba kaşığı zeytinyağı
2 adet büyük galeta
Bu acılı mezede önemli olan salçadır. Ben bunun için Hatay’dan gelen özel biber salçasını kullanıyorum. Bu yaptığım tabak ölçüsü için 6 yemek kaşığı dolusu biber salçasına, 2 diş dövülmüş sarımsak, 1 su bardağı iri çekilmiş ceviz, 1 çay kaşığı kimyon, 2 çorba kaşığı zeytinyağı, 2 adet büyük galeta(döverek veya robotta toz hale getiriyoruz) koyarak, hepsini iyice karıştıralım. Servis ederken üzerine sızma zeytinyağı gezdirelim.
Afiyet olsun.
No Comments