Sabah erken kalkıp mayaladığınız ve erkenden hazırlayıp pişirdiğiniz poğaçaların eve yaydığı mis gibi koku harikadır. Çeşitli poğaça tarifi vardır. Bu tarifimde onlardan biri. Hamura konan soda, hamurun daha yumuşak olmasını ve kabarmasını sağlıyor.
Malzemeler:
2 çay bardağı süt
1,5 çay bardağı sıvı yağ
1 şişe soda
2 çorba kaşığı toz şeker
1 paket kuru maya
1 tatlı kaşığı tuz
5,5 su bardağı un
Üzeri için:
Yumurta sarısı
Haşhaş tohumu
Sütü ılındıralım. Sıvı yağ, soda ekleyip karıştıralım. Karışımın içine, maya, şeker ve tuzu ekleyip karıştırarak eritelim. Unu ekleyip yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur oluşturalım. Hamurun üzerini örtüp iki katına çıkana kadar yaklaşık 1-2 saat dinlendirelim.
Dinlenip kabaran hamurumuzu dıştan içe doğru hafifçe toparladıktan sonra cevizden büyük parçalar koparıp tezgah üzerinde inceltelim. Ortasına peynirli , maydanozlu harç koyup kenarlarından ortasına doğru büzdürerek kapatalım.
Ters çevirerek kağıt serili fırın tepsisine dizelim.
Üzerlerine yumurta sarısı sürüp haşhaş tohumu serpelim. 180 derece ısıya ayarlı fırında üzerleri kızarana kadar tutalım.
Afiyet olsun.
No Comments