Kupes balığı ile Bodrum’da tanıştım. Ege’nin serin kış denizinden çıkan , eti bembeyaz ve çok lezzetli olan bu balığı, balıkçının tavsiyesi ile pişirdim. Harika oldu. Kupes balığı kış mevsiminde bolca çıkan ve fiyatı hayli ucuz olan bir balık. Üzeri pullu olan bu balığın öncelikle kazıyarak pullarını çıkarmamız gerekir. İri boy bir kupes bulursak eğer, bunu aşağıda vereceğim tarife göre, pullarını kazımadan pişirebiliriz.
Malzemeler:
3 adet büyük boy kupes balığı
Yarım çay bardağı sıvı yağ
İri boy kupes balığını ortadan ikiye bölüp iki tarafa doğru açtıralım. İçinden çıkan yumurtasını da üzerinde tutup iyice yıkayalım. Pullu deri kısmı altta olacak şekilde fırın veya ufak elektrikli ızgaraya koyup sadece üst yüzünü iyice pişirelim. Salata eşliğinde servis edelim.
Afiyet olsun.
No Comments