Köfte, Türk mutfağının eşsiz lezzetlerinden biridir. Klasik köfte hamurunu değişik lezzetlerle birleştirip hoş görüntü ve tat sağlayabiliriz. Bu tarifimde de köfteyi ıspanak ile buluşturdum. Porsiyonluk olarak hazırlanan bu köfte fırında piştiği için daha hafif ve görsel olarak da çok hoş durduğundan davet sofralarınız için öneririm.
Malzemeler:
Köfte için:
Yarım kg orta yağlı kıyma
1 orta boy soğan
1 yumurta
2 dilim bayat ekmek
1 tatlı kaşığı tuz
5-6 dal maydanoz
1 çay kaşığı kimyon
Yarım çay kaşığı toz karabiber
İç harcı için:
Yarım kg ıspanak
1 orta boy soğan
Yarım tatlı kaşığı tuz
Bir fiske karabiber
2 çorba kaşığı sıvı yağ
Öncelikle iç harcımızı hazırlayalım. Bunun için yağ ve rendelenmiş soğanı tenceremize koyup hafifçe kavuralım. İçine yıkanıp doğranmış ıspanakları ekleyip birlikte biraz daha kavurduktan sonra tuz ve karabiberi ekleyip ocaktan alalım. Kıymayı bir kaba alalım. Üzerine ıslatılıp ufalanmış ekmeği, doğranmış maydanozu, rendelenmiş soğanı ve diğer malzemeleri katıp iyice yoğuralım. Köfte hamurundan portakal büyüklüğünde parçalar koparıp ince naylon üzerine dikdörtgen olacak şekilde bastırarak yayalım. Uç kısmına ıspanaklı harçtan koyup rulo yaparak tepsimize dizelim.
200 derece ısıya ayarlı fırında üzerleri kızarana kadar pişirelim. Sıcakken servis edelim.
Afiyet olsun.
No Comments