Karadeniz’ in eşsiz güzellikteki sahil kasabası Amasra’ nın salatası meşhurdur. Bu salata, bildiğimiz yeşil kıvırcık salatadır. Ünlü olması ise üzerindeki süslemelerden kaynaklanır. Üzerine konulan turpları ve şalgamları çiçek şeklinde süsleyerek servis ederler. Bende onlardan esinlenerek böyle bir salata hazırladım. Sizlere fikir olması amacıyla tarifi paylaşıyorum.
Malzemeler:
1 demet kıvırcık salata
2 dal taze soğan
1 orta boy domates
1 adet büyük turp
1 adet iri havuç
6-7 adet siyah zeytin
1 orta boy domates
1 ufak salatalık
5-6 dal maydanoz
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Yarım limon suyu
Yarım tatlı kaşığı tuz
Salata yapraklarını iyice yıkadıktan sonra 5 dk. kadar sirkeli suda bekletelim. Kurutma kabında yaprakları kuruttuktan sonra ince doğrayalım. Taze soğan ve maydanozu ince doğrayıp tüm yeşillikleri karıştıralım. Servis tabağına aldığımız yeşil salatanın üzerine doğranmış domates ve salatalıkları serpiştirelim. Turp ve havuçların kabuklarını soyduktan sonra yarım parmak kalınlığında dilimleyelim. Dilimlerin kenarlarına çeşitli yerlerden çentikler atarak kesip çıkaralım. Böylece çiçek görüntüsü oluşturalım. Çiçeklerin üzerine zeytin tanelerini yerleştirelim. Tuz serpip zeytinyağı ve limon karışımını salatanın üzerine gezdirdikten sonra servis edelim.
Afiyet Olsun.
No Comments