Haşhaş, lezzet yanında kek ve tatlılara hoş bir görüntü katıyor. Bu tatlı tarifimin şerbeti az olduğu için çay yanında da ikram edilebilecek nitelikte. Tatlının yapımında gri mavi renkte olan haşhaş kullandım. Bu tatlının üzerinde genellikle krem şanti kullanıyorlar. Ben hazır krem şantilerden pek hoşlanmadığım için kendi tarifim olan bir krema kullandım. Size de bu kremayı kullanmanızı öneririm. İnanın çok beğeneceksiniz.
Malzemeler:
Şerbet için:
2 su bardağı toz şeker
3 su bardağı su
Çeyrek limon suyu
Tatlı keki için:
3 yumurta
1 su bardağından az toz şeker
Yarım su bardağı sıvı yağ
Yarım su bardağı süt
Yarım paketten biraz fazla kabartma tozu
1 paket vanilya
1 su bardağı un
1 su bardağı irmik
1 su bardağı mavi haşhaş
Krema için:
2 su bardağı süt
Yarım su bardağı un
1 tatlı kaşığı mısır nişastası
Yarım su bardağı toz şeker
2 çorba kaşığı labne peyniri
Öncelikle tatlımızın şerbetini hazırlayalım. Bunun için, tenceremize şerbet malzemelerini koyup kaynatalım. Kaynayınca limon suyu ekleyelim. 5 dakika daha kaynadıktan sonra ocaktan alıp soğutalım. Yumurta ve şekeri iyice çırpalım. İçine yağ, süt, kabartma tozu, vanilya, un ve irmiği katıp iyice karıştıralım. Hamura haşhaşı ekleyip spatula ile karıştırdıktan sonra, katı yağ ile yağladığımız yuvarlak büyük boy cam tepsiye dökelim. Tepsimizi 175 derece ısıya ayarlı fırına koyup üzeri hafif kızarana kadar pişirelim. Üzeri kızardığında fırın kapağını açıp tatlıya kürdan batırarak pişip pişmediğini kontrol edelim. Pişen keki fırından çıkarıp ılındıralım. İlik tatlı üzerine soğuk şerbeti döküp yarım saat kadar dinlendirelim. Bu arada kremamızı hazırlayalım. Sütü bir tencereye alalım. İçine un, şeker, nişasta koyup devamlı karıştırarak pişirelim. Krema biraz ılınınca labne peynirini katıp iyice çırpalım. Kremayı şerbeti emen tatlının üzerine yayıp buzdolabında dinlendirelim. Soğuyan tatlımızı kare şeklinde dilimleyip servis edelim.
Afiyet olsun.
No Comments