Makarna mutfaklarımızın vazgeçilmezlerindendir. Değişik malzemelerle tatlandırılarak sofralarımızı süsler. İtalya seyahatimde makarnanın değişik lezzetlerle birleştirilerek nasıl harika tatlar ortaya çıkarıldığını gördükten sonra ben de makarnalarımı böyle tatlandırıyorum. Bu tarifimde, özellikle yaz aylarında pazar tezgahlarını süsleyen patlıcan ile karıştırarak yaptım. Çok lezzetli ve doyurucu olan bu yemekle sadece ayran ile birlikte bir öğün oluşturabiliriz.
Malzemeler:
Yarım paket düdük makarna
2 adet kırmızı kapya biber
2 orta boy patlıcan
Yarım çay bardağı zeytinyağı
2 diş sarımsak
2 adet domates rendesi veya
3 yemek kaşığı domates püresi
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
1 çay bardağı su
Öncelikle makarnamızı pişirelim. Bol suya tuz ve biraz sıvı yağ ilave edip kaynatalım. Kaynayan suya makarnaları atıp pişirdikten sonra süzelim. Tencereye kapya biberleri ufak lokma doğrayalım. Patlıcanları alacalı soyduktan sonra küçük lokma olarak doğrayalım. Üzerlerine zeytinyağı ekleyip birlikte kavuralım. Patlıcanlar yumuşayınca 2 diş sarımsağı ince rendeleyelim. Domates rendesi veya domates püresi katıp birlikte biraz daha kavurduktan sonra 1 çay bardağı su ilave edip kısık ateşte biraz pişirelim. Tuz ve karabiberi ekleyip karıştıralım. Başka bir tencereye bir miktar tereyağı koyup eritelim. Süzülmüş makarnayı tereyağının üzerine döküp iyice karıştıralım. Tereyağlı makarnayı servis tabağına alalım. Üzerine hazırladığımız patlıcanlı sosu dökelim. Nane veya fesleğen yaprakları eşliğinde servis edelim.
Afiyet Olsun.
No Comments