Ev eriştesini rahmetli babaannem çok güzel yapardı. Bol süt ve yumurta ile hazırladığı hamurları açtıktan sonra temiz örtüler üzerine serer, hafifçe kuruduktan sonra düzgünce keserdi. O muhteşem makarna pişerken eve mis gibi koku yayardı. İnanın kokusu hala burnumda, tadı damağımdadır. Ev eriştesini, genelde sade olarak hazırlayıp beyaz peynir ile tüketirim. Bu kez ona yeşil mercimek kattım. Çok lezzetli ve besleyici oldu. Bu tarifimi özellikle çocuklarınız için denemenizi öneririm.
Malzemeler:
2 çay bardağı yeşil mercimek
2 su bardağı ev eriştesi
Yarım çay bardağı sıvı yağ
2,5 su bardağı su
Yarım tatlı kaşığı tuz
1 çorba kaşığı tereyağı
Yeşil mercimeği yıkayıp 15 dakika kadar suda bekletelim. Süre sonunda suyunu süzüp üzerine çıkacak kadar su koyarak haşlayalım. Pilav tenceremize erişte ve sıvı yağı koyup orta ateşte erişteler pembeleşene kadar kavuralım. Kavrulan erişteler üzerine sıcak suyu ilave edelim. Tuz koyup orta ateşte pişirelim. Erişteler suyu çekince tereyağı ve suyu süzdürülmüş mercimeği katıp iyice karıştırdıktan sonra çok kısık ateşte iyice demlendirelim. Demlenen makarnamızı sıcakken servis edelim. Arzuya göre üzerine iri kıyılmış ceviz serpebiliriz.
Afiyet olsun.
No Comments