Pancar aldığım zaman, mutlaka bol ve taze yapraklı olanları tercih ederim. Bu güzel yaprakları asla ziyan etmem, ya kavurup borani yaparım. (Pancar yapraklı borani tarifim aperatifler kategorisinde) ya da kavurup üzerine yumurta kırarım. Pancar aldığınız zaman mutlaka yapraklı tercih edin. Kendinizi bu lezzetlerden mahrum etmeyin.
Malzemeler:
1 demet pancar yaprağı
1 orta boy soğan
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 yumurta
Yarım tatlı kaşığı tuz
Pancar yapraklarını yıkadıktan sonra ince doğrayalım.
Soğanı piyazlık doğrayıp yağ ile birlikte hafifçe kavuralım. Kavrulan soğana doğranmış pancar yapraklarını ekleyip kavurmaya devam edelim.
Üzerine 1/4 çay bardağı su koyup tavamızın ağzını kapatıp kısık ateşte pişirelim. Yapraklar yumuşayınca tuz ilave edip karıştırdıktan sonra orta kısmını açtırıp bir yumurta kıralım. Yumurta pişince karabiber serpip servis edelim.
Afiyet olsun.
No Comments