Lezzetli bir Ege balığı olan çipura, özellikle Bodrum’da çiftliklerde bolca yetiştiriliyor. Ancak çiftlik balıklarını pek tercih etmediğimden yaz aylarını geçirdiğim Gündoğan’da sahildeki teknelerin denizden olta ile yakalayıp getirdikleri tazecik çipuralar ile hazırladığım bu dolmalar çok sağlıklı ve lezzetli oluyor. Domates ve soğanın balığa kattığı lezzet anlatılamaz ancak yenerek anlaşılır.
Malzemeler:
4 adet çipura balığı
1 adet büyük soğan
2 adet orta boy domates
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay bardağı zeytinyağı
7-8 dal maydanoz
1 adet limon suyu
Balıkçımıza ayıklattığımız balıkları yıkayıp süzgeçte bekletelim. Bir kaba soğanı piyazlık doğrayalım. Domatesi ve maydanozu doğrayalım. Yarım çay bardağı zeytinyağı, tuz ve limon suyunu döküp iyice karıştıralım.
Hazırladığımız malzemeyi balıkların iç kısmına dolduralım. İçi dolgulu balıkları fırın kağıdının içine yerleştirip kalan zeytinyağını balıkların üzerine gezdirelim. Kağıtları uçlarından kapatarak fırın tepsisine yerleştirelim.
Tepsiyi 200 derece ısıya ayarlanmış fırına koyalım. Pişen balıklarımızı sıcakken servis edelim.
Afiyet olsun.
No Comments