Deniz fasulyesi Bodrum pazarlarında tanıştığım güzel bir Ege otu. Besleyici değeri çok yüksek olan bu ot hafif tuzlu. Bu nedenle buharda değil haşlama yaparak pişiriyorum. Haşlama sonunda ilave ettiğim sosta bir gün bekleterek servis yapıyorum. Ege’nin lezzetli otlarından faydalanmak gerekir. Her biri ayrı bir şifa kaynağı.
Malzemeler:
Bir demet deniz fasulyesi
1 adet limon suyu
1 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı hardal
3 diş sarımsak
Deniz fasulyesini bol su ile yıkadıktan sonra dalların uç kısımlarını elimizle hafifçe kırıp tenceremize alalım. Üzerine çıkacak kadar su koyup biraz haşlayalım. Daha sonra süzüp bir cam kaseye koyalım. Bir başka kasede dövülmüş sarımsak, limon suyu, hardal ve zeytinyağını iyice çırpalım. Karışımı deniz fasulyesi üzerine dökerek iyice karıştıralım. Üzerini kapatıp buzdolabında bir gün kadar dinlendirelim. Pancar veya salatalık turşusu ile servis edelim.
Afiyet olsun.
No Comments