Orijinal Alman pastası diğer adı ile Berliner maya kullanılarak yapılan bir pastadır. Ancak ben bu pastayı yaparken maya yerine kabartma tozu kullanıyorum. Son derece lezzetli bir pandispanyaya sahip olan bu pasta çay sofralarımın gözdesidir. Üzerine serptiğimiz pudra şekerini servis öncesi serpmenizi öneririm.
Malzemeler:
(Keki için)
4 adet yumurta
7 çorba kaşığı toz şeker
Yarım su bardağı su
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
2 su bardağı un
(Kreması için)
3 su bardağı süt
1 yumurta sarısı
1,5 çay bardağı toz şeker
1,5 kahve fincanı un
1 tatlı kaşığı tereyağı
1 paket vanilya
Bir kapta un, kabartma tozu ve vanilyayı iyice karıştıralım. Bir cam kapta yumurta ve şekeri iyice çırptıktan sonra içine yağ ve suyu katıp karıştıralım. Sıvı malzemeye unlu karışımı döküp iyice çırpalım. Küçük boy yuvarlak borcamın altına fırın pişirme kağıdı yerleştirip yan kenarları yağladıktan sonra hazırladığımız kek karışımını borcama dökelim. 175 derece ısıya ayarlı fırında üzeri pembeleşene kadar pişirelim. Üzeri pembeleşince bir kürdan batırarak pişip pişmediğini kontrol edelim. Pişen keki fırından çıkarıp soğumaya bırakalım. Bir tencereye süt, yumurta sarısı, toz şeker ve unu koyup devamlı karıştırarak kremayı pişirelim. Koyu bir kıvam alana kadar karıştırdığımız kremayı ocaktan alıp içine tereyağı ve vanilyayı koyup iyice karıştırıp soğumaya bırakalım. Hazırladığımız kek ve krema soğuyunca kekimizi enlemesine iki parçaya ayıralım. Alt kısımdaki parçayı servis tabağımıza alalım. Üzerine hazırladığımız kremayı yayalım. Diğer kek parçasını üzerine kapatalım. Pastamızın üzerini streç naylonla sarıp buzdolabında dinlendirelim. Servis ederken bir çay süzgeci yardımıyla üzerine pudra şekeri serpelim.
Afiyet olsun.
No Comments