Açma

Sabah kahvaltılarının en vazgeçilmezi pufuduk pufuduk bir açmaya kimse hayır diyemez. Yapımı kolay ve lezzetli açmaları özellikle hafta sonu kahvaltılarıma sık sık konuk ederim. Arzuya göre içine zeytin ezmesi de katarım. Çok lezzetli olur. Siz de bu kolay tarifimle hafta sonları kahvaltı sofralarınıza bir hoşluk yapın derim.

Malzemeler:

1 su bardağı süt

Yarım su bardağı su

1 çorba kaşığı dolusu instant maya

2 adet küp şeker

1 yumurta

Yarım çay bardağı zeytinyağı

2 çorba kaşığı yoğurt

1 tatlı kaşığı tuz

5,5 bardak un

Üzeri için:

1 yumurta sarısı

1 çorba kaşığı pekmez

Çörek otu

Süt ve suyu karıştırıp biraz ılındıralım. Yoğurma kabına sulu sütü, maya ve şekeri koyup karıştırdıktan sonra 5 dakika bekleterek mayanın çözülmesini sağlayalım. Süre sonunda bu karışıma, yumurta, yoğurt, tuz ve yağı katıp iyice karıştıralım. Unu yavaş yavaş katıp spatula ile karıştırdıktan sonra oldukça yumuşak olan hamurumuzu elimizi yağladıktan sonra güzelce yoğuralım. Yoğurduğumuz hamurun bulunduğu kabın üzerini stretch naylonla kapatıp sıcak bir yerde bir saat kadar dinlendirerek mayalanmasını sağlayalım. Süre sonunda iki katına çıkan hamurumuzu yine elimizi yağlayarak dıştan içe doğru katlayarak uzun ve kalın bir rulo yapalım ve hamuru 16 eş parçaya bölelim.

Her parçanın üzerine bastırıp küçük birer parça yumuşamış tereyağı veya margarin koyalım. Yağı yaydıktan sonra arzuya göre üzerine zeytin ezmesi sürebiliriz.

Yağı elimizle yaydırdıktan sonra küçük rulolar yapalım.

Her ruloyu tezgah üzerinde elimizle yuvarlayarak uzatıp inceltelim.

İki ruloyu uçlarından birleştirip birbiri etrafında döndürelim.

Oluşan ikili sarmal rulonun iki ucunu birleştirip kağıt sarılı tepsimize dizelim. 8 adet açma oluşur.

Açma hamurlarını yarım saat tepside dinlendirip tepsi mayası yapalım.

Süre sonunda açmaların üzerine yumurta sarısı ve pekmez karışımını fırça yardımı ile sürelim. Üzerlerine çörek otu serpelim. Önceden ısıtılmış 200 dereceye ayarlı fırında üzerleri kızarana kadar tutalım.

Afiyet olsun.