İç bakla ve enginar birbirine en yakışan sebzelerdir. Baklaların kabuklarını ayıklayarak pişireceğimiz gibi, kabukları ile de pişirip, yerken içini çıkarabiliriz. Ben genelde kabuklu pişirir ve her taneyi elimle hafifçe sıkarak çekirdek yer gibi içini yemekten keyif alırım. Bana çocukluğumu hatırlatır. Daha önce baklalı enginarın tarifini vermiştim. Bu kez limon dilimi eşliğinde pişirdiğim bu enginarlar daha mayhoş bir tada sahip oldular. Farklı şekilde pişirdiğim için bu kez de bu tarifi yazdım. Diğer tarifimi de zeytinyağlılar kategorisinde görebilirsiniz.
Malzemeler:
Yarım kg iç bakla
4 adet enginar
1 büyük çay bardağı zeytinyağı
2 büyük soğan
1 tatlı kaşığı tuz
1 çorba kaşığı toz şeker
1 büyük limon
Soğanları yemeklik doğrayıp tenceremize alalım. Üzerine tuz döküp elimizle ovalayalım. Toz şekeri ekleyip karıştıralım. Yıkadığımız iç baklaların yanına uzunlamasına çizik atalım. Baklaları soğan ile karıştırıp tenceremizin altına yayalım.
Ayıklanmış enginarları limon suyu ile ovup baklaların üzerine dizelim. Üzerlerine büyük bir dilim limon koyalım.
Zeytinyağı gezdirip üzerlerine çıkacak kadar su koyalım. Kısık ateşte pişirelim.
Soğuduktan sonra servis tabağına alalım.
Afiyet olsun.
No Comments