Şifa deposu soğanı, karamelize ederek çeşitli yiyeceklerde kullanabiliriz. Hamburger, sosisli sandöviç ve birçok et yemeklerinin yanında garnitür olarak yemeklere lezzet katar. Yapımı gayet kolay olan bu soğan tarifini ben orta ateşte yavaşça yapıyorum. Biraz uzun zamanda karamelize oluyor. Hızlı ateş üzerinde yaparsak yanma olayı gerçekleşiyor ve tadını bozuyor. Bu yüzden orta ateşte yapmanızı öneririm.
Malzemeler:
6 adet orta boy soğan
2 çorba kaşığı toz şeker
Yarım küçük çay bardağı elma sirkesi
Yarım tatlı kaşığı tuz
Yarım çay bardağı zeytinyağ
Soğanların dış kabuklarını temizleyip iki parçaya bölelim. Her parçayı ince yarım ay şeklinde doğrayıp yapışmaz tavamıza koyalım. Üzerine zeytinyağı koyup toz şeker serpelim. Arada sırada karıştırarak soğanların yumuşamasını sağlayalım. Yumuşayan soğanların üzerine sirkeyi dökelim ve tekrar ara sıra karıştırarak soğanların renkleri iyice dönene kadar ocak üzerinde tutalım. Renkleri sütlü kahve olunca tuzunu ekleyip karıştıralım ocaktan alalım. Ve çeşitli yiyeceklere garnitür olarak kullanalım.
Afiyet olsun.
No Comments