Pancar aldığım zaman, bol yapraklı ve uzun saplı olanları tercih ederim. Yapraklarından borani, saplarından da turşu yaparak bu turşuları çeşitli salatalarımda kullanırım. Sirkeli olarak hazırladığım gövdesi ise dolabımdan hiç eksik olmaz. Borani tarifimi, salatalar kategorisinde görebilirsiniz.
Malzemeler:
1 demet uzun saplı pancar
1 çay bardağı sirke
5 diş sarımsak
1 çorba kaşığı kaya tuzu
Kaynar su
1 litrelik cam kavanoz
Pancar saplarını gövdeden ayırdıktan sonra yıkayıp bir parmak uzunluğunda parçalara ayıralım. Parçaları diklemesine kavanoza yerleştirelim. Aralarına sarımsak tanelerini yerleştirelim. Kavanozun en üstüne pancar dilimleri yerleştirelim. Pancarların üzerine tuz dökelim. Sirkeyi dökelim. Suyumuzu kaynatıp kavanozun ağzına kadar sıcak su döküp kaynatılmış yeni bir kapak ile, iki geri bir ileri hareketle kavanozumuzun ağzını sıkıca kapatalım. 15 gün sonra turşumuz hazırdır.
Afiyet olsun.
No Comments