Soğanlı, biberli ciğer kavurma

Ciğer çok sevdiğim bir sakatattır. Onu çeşitli tariflerle sofralarıma konuk ederim. Sade kavurma tarifimi daha önce yazmıştım.  Bu kez kavurmaya soğan ve kırmızı biber ekledim. Çok lezzetli bir yemek oldu. Sıcak bir ekmekle yemeye doyamadık. Ciğer yapacaksanız bu tarifimi denemenizi öneririm.

Malzemeler:

2 adet kuzu ciğeri

(Yaklaşık 850 gr)

1 büyük kırmızı biber

2 adet orta boy soğan

2 çay bardağı zeytinyağı

1 tatlı kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

Ciğerleri, ciğercimize kuşbaşı doğratalım. Tenceremize soğanları piyazlık doğrayalım. 1 çay bardağı zeytinyağı koyup birlikte kavuralım. Soğanlar hafif karamelize olunca ince şerit doğradığımız kırmızı biberi katalım. Birlikte biraz kavurduktan sonra ciğerleri ilave edelim. 10 dakika kadar birlikte kavurduktan sonra 1 çay bardağı zeytinyağı, tuz ve karabiberi katıp iyice karıştırdıktan sonra ocaktan alalım. Tenceremizin kapağını kapatıp 15 dakika dinlendirdikten sonra servis edelim.

Afiyet olsun.