Tirsi balığı, Karadeniz’imizin pek bilinmeyen, uskumru balığına benzeyen bir balığıdır. Genellikle kızartması yapılır. Ancak ben bu balığın tencerede buğulamasını yapıyorum. Çok lezzetli oluyor. Ekmek yemeyi seviyorsanız, balığın pişerken saldığı ve domates püresi ile karışan suyuna ekmek banmanızı tavsiye ederim. Ben balığımda kıştan hazırladığım domates püresi kullandım. Bu püreden yoksa, domates rendesi veya domates salçası kullanabilirsiniz.
Malzemeler:
1,5 kg tirsi balığı
1 büyük soğan
1 küçük çay bardağı zeytinyağı
5 çorba kaşığı domates püresi
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Limon
Balıklarımızı kafalarını da ayırmak suretiyle temizleyip iyice yıkayalım. Süzgeçte süzülmeye bırakalım. Soğanı piyazlık doğrayalım ve geniş bir tencereye alalım. Üzerine yarım çay bardağı zeytinyağı döküp hafifçe kavuralım.
Kavrulan soğanlarımıza domates püresini, tuz ve karabiberi katıp karıştıralım. Karışımı tenceremizin dibine yayalım.
Üzerine balıklarımızı dizelim. Balıkların üzerine, kalan zeytinyağını gezdirip limon dilimleri yerleştirelim.
Kısık ateşte yavaşça pişirelim. Pişme süresinde balığımız kendi suyunu saldığı için su ilavesi yapmıyoruz. Pişen yemeğimizi bol salata eşliğinde servis edelim.
Afiyet olsun.
No Comments