Angelica eriği rengine ve tadına bayıldığım bir eriktir. Genellikle Haziran ayında pazar tezgahlarına yerleşir ve temmuz sonuna kadar tezgahlardan kalkmaz. Hafif mayhoş tadı yerken keyif verir. Bu güzel renkli erikten ilk kez reçel yaptım. Çok güzel oldu. Özellikle mayhoş lezzetleri seviyorsanız denemenizi öneririm. Çekirdekli meyvelerden reçel yaparken çekirdeklerini çıkartırım. Ancak bu eriğin çekirdeği çıkartılamadığı için reçeli yerken dikkatli olunması gerektiğini hatırlatırım.
Malzemeler:
1 kg Angelica eriği
4 klasik su bardağı toz şeker
1 çay bardağı su
Yarım limon suyu
Erikleri yıkayıp tencereye dizelim. Üzerine toz şekeri döküp yarım gün bekletelim. Süre sonunda üzerine suyu döküp orta ateşte yarım saat kadar kaynatalım. Biraz ılındıktan sonra tekrar ocağa koyalım ve 10 dakika kadar daha kaynatalım. Limon suyunu ilave edip usulca karıştırdıktan sonra 5 dakika daha kaynatıp ocaktan alalım. Ilınan reçelimizi cam bir kaba koyup güneşte 3-4 gün kadar bekleterek fazla suyunun buharlaşmasını ve kıvam almasını sağlayalım. Güneşlenen reçelimizi kavanoza koyup buzdolabında muhafaza edelim.
Afiyet olsun.
No Comments