Kerevizi genellikle mutfaklarımızda zeytinyağlı olarak konuk ederiz. Oysaki bu harika sebzeyi çeşitli tariflerle kullanmamız gerekir. Kış mevsiminin bu çok faydalı sebzesini bu kez etli olarak pişirdim. Etin yemeğe kattığı lezzet muhteşem oldu. Et olarak kemikli dana etini tercih ettim. Arzuya göre koyun eti de kullanabilirsiniz.
Malzemeler:
3 adet iri boy kereviz
4 parça kemikli dana eti
1 büyük soğan
1 çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
yarım çorba kaşığı salça veya
3 çorba kaşığı domates püresi
1 tatlı kaşığı biber salçası
Yarım limon suyu
Yeteri kadar su
Öncelikle etimizi biraz pişirmemiz gerekir. Bu işlem için tenceremize, doğradığımız soğanları, sıvı yağı ve eti koyarak birlikte kavuralım. Salçaları ilave edelim. Etin üzerine çıkacak kadar su ilave edip yaklaşık yarım saat pişirelim. Pişen etin üzerine iri lokma halinde doğradığımız kerevizleri ve tuzu ilave edelim. Üzerine limon suyunu döküp kısık ateşte pişmesini sağlayalım. Kerevizlerin üzerine bıçak batırarak piştiklerini kontrol edelim. Kerevizler pişince bol su ile yıkadığımız kereviz yapraklarından birkaç dalı doğrayalım. Tencerenin kapağını kapatıp ocaktan alarak yemeğimizin biraz demlenmesini sağlayalım.
Afiyet Olsun.
No Comments