Enginar çok sevdiğim, çok faydalı bir sebzedir. İlkbaharla birlikte tezgahlarda yerini almaya başlar başlamaz çeşitli tariflerle sofralarımda yer almaya başlar. Bu tarifimde enginarı fava ile birleştirerek lezzetine ve görüntüsüne renk kattım.
Malzeme:
1 su bardağı kadar kuru bakla
6 adet enginar
2 büyük kuru soğan
Zeytinyağı
2 tatlı kaşığı tuz
2 tatlı kaşığı toz şeker
1 adet havuç
1 küçük kutu konserve bezelye
1 su bardağı kadar kuru baklamızı akşamdan suda bırakalım. 1 büyük kuru soğanı rendeleyelim ve bol zeytinyağında kavuralım. İçine, suyunu süzdüğümüz şişen baklalarımızı koyalım. 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı toz şeker ilave edip, üzerine çıkacak kadar su koyup pişirelim. Pişme sonunda blender veya çatalla iyice karıştırarak bulamaç haline getirelim. Favamız soğudukça katılaşacaktır. Diğer yanda 1 büyük soğanı rendeleyelim ve zeytinyağında kavuralım. Limon ile ovduğumuz enginarlarımızı soğanların üzerine dizelim. 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı şeker ve bir miktar su ilave ederek pişirelim. Pişmesine yakın, süsleme için kullanacağımız konserve bezelyeleri ilave edelim, enginarlarımız pişince servis tabağına alalım. Üzerlerine krema torbası ile favamızı sıkalım. Etrafına bezelyeleri dizerek servis edelim.
Afiyet olsun.
No Comments