Hamsi balığı bereketli Karadeniz’imizin bize hediyesidir. Fosfor deposu bu harika balık şekilden şekle girerek sofralarımızı süsler, midelerimize bayram ettirir. Kılçığını ayıklamak biraz emek ve sabır istese de onun harika lezzeti buna değer. Bu tarifimde hamsiyi domates ve soğan ile birleştirerek ona hoş bir lezzet kattım. Balıkta değişik lezzetten hoşlananlar için tavsiye ederim.
Malzemeler:
(2 adet orta boy güveç kabı için)
1 kg hamsi
1 çay bardağı zeytinyağı
2 orta boy domates
2 orta boy soğan
5-6 dal maydanoz
1 limon
1 tatlı kaşığı tuz
Hamsileri iç kısımları ile beraber kafalarını ve kılçıklarını çıkarıp yıkayalım.
Güveç kaplarımızı zeytinyağ döküp yağlayalım. Hamsilerin sırt kısımları alta gelecek şekilde ve kenardakilerin yarısı dışarı gelecek şekilde sıralayalım.
Orta kısma piyazlık doğranmış soğan, doğranmış maydanoz, tuz, limon suyu, küçük küp doğranmış domates koyup kenardan sarkan hamsileri ortaya doğru çevirelim.
Ortaya bir limon dilimi koyup üst kısmına biraz tuz serpelim, biraz zeytinyağı gezdirip 200 derece ısıya ayarlı fırında üzerleri kızarana kadar pişirelim. (yaklaşık 45 dakika) Pişen hamsilerimizi bol yeşil salata eşliğinde servis edelim.
Afiyet olsun.
No Comments