Yaz mevsiminde patlıcan yemeklerini sofralarıma sıklıkla konuk ederim. Bu tarifimde de et ile patlıcanı güveçte birleştirdim. Büyük güveç tepsisi kullanabileceğimiz gibi porsiyonluk olarak da hazırlayabiliriz. Eti pişirirken az yağ kullanırım. Patlıcanı kızarttığımız için yemeğimizi çok fazla yağlı olmasını önlemiş olurum. Size de böyle yapmanızı tavsiye ederim.
Malzemeler:
Yarım kg. kuşbaşı et
3 adet patlıcan
1 büyük soğan
Yarım çay bardağı sıvı yağ
2 orta boy domates
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
Patlıcanları alaca soyup bir parmak genişliğinde dilimleyelim. Sıvı yağda kızarttıktan sonra bir süzgeçte bekleterek fazla yağını süzdürelim. Patlıcanın yağı süzülürken etimizi pişirelim. Bunun için soğanı yemeklik doğrayalım. Sıvı yağ ilave edip hafif kavurduktan sonra etimizi katalım. Biraz kavurduktan sonra rendelenmiş domates, tuz ve karabiberi ekleyip yarım su bardağı su ilave ederek kısık ateşte etleri pişirelim. Kızarmış patlıcan dilimlerini güveç kabının kenarlarına yan yana sıralayalım. Orta kısmına pişirdiğimiz eti dökelim. Etin saldığı suyu patlıcanların üzerine gezdirelim. Yemek saatinden yarım saat önce 200 derece ısıya ayarlı fırında yaklaşık 15-20 dk. kadar tutalım. Sıcakken servis edelim.
Afiyet Olsun.
No Comments