Geleneksel bir Türk tatlısı olan irmik helvası, geleneklerimize göre, özel günlerin baş tacıdır. Ben bu tatlıyı bol fıstık, tereyağı ve süt kullanarak yaparım. Sıcak olarak servis ederken ortasına koyduğum dondurma da ona ayrı bir güzellik ve lezzet katar. Genelde bu tatlıyı çok şekerli sevdiğim için şeker oranını fazla tutarım. Dondurma ile servis edeceksem eğer şeker oranını biraz düşürürüm.
Malzemeler:
2 su bardağı irmik
1 çay bardağı çam fıstığı
200 gr tereyağı
3 su bardağı toz şeker
4 su bardağı süt
Tereyağı, fıstık ve irmiği bir tencereye koyalım. Ara ara karıştırarak kavurmaya başlayalım. Fıstıklar pembeleşene kadar kavurmaya devam edelim. İrmikler biraz koyu bir renge dönüştüğünde şeker ve sütü ilave edip iyice karıştıralım. Helvamız bulamaç gibi bir kıvamdayken ocaktan alalım. Tenceremizin ağzına kağıt havlu koyup kapağını kapatalım. Bir müddet sonra helvamız demlenmiş olur. Sıcak helvamızdan 2 kaşık alıp çukur bir kaseye koyalım. Kaşık ile helvayı kasenin kenarlarına doğru yayalım. Ortasına dondurma koyup helva ile üzerini kapatalım. Helvayı ters çevirerek servis tabağına alalım.
Afiyet olsun.
No Comments