Klasik poğaça tarifi ile değişik poğaçalar yapmak mümkün. Bu tarifimde de poğaça hamurunu klasik görünüşten uzaklaşıp değişik bir görünümle ıspanak ile buluşturdum. Hem görüntü, hem de lezzet açısından çok güzel olan bu tarifi, çay sofralarınıza konuk etmenizi öneririm.
Malzemeler:
İç malzeme için:
750 gr ıspanak
1 orta boy soğan
4 çorba kaşığı sıvı yağ
Yarım tatlı kaşığı tuz
Hamuru için:
3,5 su bardağı un
Yarım su bardağı erimiş tereyağı
Yarım su bardağı zeytinyağı
1 paket kabartma tozu
Yarım su bardağı yoğurt
Yarım tatlı kaşığı tuz
1 yumurta akı
Üzeri için:
Yumurta sarısı
Çörek otu
Öncelikle iç malzememizi hazırlayalım. Ispanakları iyice yıkayıp, kök kısımlarını ayırdıktan sonra ince doğrayalım. Soğanı irice rendeleyip sıvı yağ ile birlikte soteleyelim. Ispanakları katıp birlikte biraz kavuralım. Tuz ilave edip karıştıralım ve oluşan fazla suyunu süzelim. Un ve kabartma tozunu karıştıralım ve diğer hamur malzemelerini katıp orta yumuşaklıkta bir hamur elde edelim. Hamuru iki parçaya bölelim. Fırın kağıdından büyük bir dikdörtgen oluşturup tepsiye yayalım. Üzerine hamur parçalarından birini dikdörtgen olacak şekilde elimizle bastırarak yayalım. Ortasına uzunlamasına ıspanaklı harcı koyup her iki tarafından ortaya doğru katlayalım.
Bu işlemi fırın kağıdını da katlayarak yapmak kolaylık sağlar. Diğer parçaya da aynı işlemi uygulayıp hamurların üzerine yumurta sarısı sürelim ve çörek otu serpip 200 derece ısıya ayarlı fırında pişirelim.
Afiyet olsun.
No Comments