Ispanak, böreğe çok yakışan bir sebzedir. Onu sıklıkla böreklerimde kullanırım. Bu tarifimde ıspanağı soğan ile birlikte kavurup tuz ve karabiber ile tatlandırdım. Oldukça lezzetli ve hafif olan bu böreği çay veya yemek sofralarınıza konuk etmenizi öneririm.
Malzemeler:
4 adet yufka
1 kg ıspanak
1 orta boy soğan
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
2 çorba kaşığı sıvı yağ
2 yumurta
5 çorba kaşığı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
Soğanı yemeklik doğrayıp 2 çorba kaşığı sıvı yağ ile birlikte biraz kavuralım. Ispanakları iyice yıkayıp ince doğrayıp soğana katalım ve birlikte biraz kavurduktan sonra tuz ve karabiberi ekleyerek karıştıralım. Hazırladığımız ıspanaklı harcı bir süzgece koyup bekleterek fazla suyunun süzülmesini sağlayalım.
Bir kapta, sıvı yağ, yumurta ve yoğurdu çırpalım.
Her yufkayı ikiye bölelim. Yarım yufkayı tezgaha serelim. Üzerine yoğurtlu harçtan bir fırça yardımıyla sürelim. Yufkanın uzun kenarına ıspanaklı harçtan uzunlamasına yayalım.
Yufkayı rulo şeklinde sarıp 6 eş parçaya dilimleyelim.
Dilim börekleri kağıt serili tepsiye dizelim. Diğer yufkalarla da aynı işlemi yapalım. Hazırladığımız böreklerin üzerine kalan harçtan bir fırça ile sürüp çörek otu serpelim.
Tepsimizi 200 derece ısıya ayarlı fırına koyup böreklerin üzerleri kızarana kadar pişirelim.
Afiyet olsun.
No Comments