Kabak çiçeği ile yaklaşık 15 sene önce Bodrum’da tanıştım.
Önceleri pek bir mana veremediğim bu güzel dolma, tadını aldıktan sonra şimdi yaz sofralarımın vazgeçilmezi oldu. Ege’nin bu güzel lezzetinin yapımı gayet kolay. Güzel bir dolma içi hazırlandı mı gerisi kolay.
Malzemeler:
3 adet orta boy soğan
2 su bardağı pirinç
2 adet domates
2 çorba kaşığı siyah dolmalık üzüm
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı karabiber
Yarım su bardağı zeytinyağı
3 adet orta boy soğanı robottan geçirip yarım su bardağı zeytinyağı ile kavuralım. 2 su bardağı pirinci (ben baldo pirinç kullanıyorum) iyice yıkayıp süzerek soğanlara katalım ve kavurmaya devam edelim. 2 adet domatesi robottan geçirip pirince katalım ve kavurmaya devam edelim. İçine; 2 çorba kaşığı siyah dolmalık üzüm, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı toz şeker, 1 tatlı kaşığı kuru nane, 1 çay kaşığı karabiber katıp karıştıralım. Üzerine 1 su bardağı su koyup önce orta, sonra kısık ateşte dolma içimizi pişirelim. Pişen dolma içini kabak çiçeklerinin içine doldurup, ağız kısımlarını kapatıp tenceremize dizelim. Üzerine zeytinyağı gezdirelim. 2 su bardağı su ilave ederek orta ateşte dolmalarımızı pişirelim. Soğuyunca servis edelim. 
Afiyet olsun.
No Comments