Türk mutfağının güzel lezzetlerinden biri olan bu köfte, kıyma ile pirincin birlikteliği ile oluşan güzel bir yemektir. Yapımı kolay olan bu köfteyi sıcak veya soğuk olarak servis edebilirsiniz.
Malzemeler:
1 su bardağı pirinç
1 kg yağsız kıyma
1 büyük soğan
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1 yumurta
Kızartmak için:
Sıvı yağ
3-4 adet yumurta
1 su bardağı un
Pirinci yıkayıp 2 su bardağı su koyarak haşlayalım. Kıymanın yarısını tenceremize alalım. Soğanı ince rendeleyelim. Biraz sıvı yağ ekleyerek birlikte kavuralım. Kavrulan kıymaya diğer malzemeler ile birlikte pirincimizi de katıp iyice yoğuralım. Köfte hamurundan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp elimizde yuvarlayıp oval şekil vererek üzerinden hafif bastıralım.
Hazırladığımız köfteleri un serpilmiş tepsiye dizip buzdolabında biraz dinlendirelim. Yağımızı tavaya koyup iyice ısınmasını sağlayalım. Büyük bir kaseye yumurtaları kırıp iyice çırpalım. Köfteleri önce una sonra yumurtaya bulayıp kızdırılmış yağa bırakalım.
Arkalı önlü kızarttığımız köfteleri kağıt havlu üzerine alalım. Fazla yağını bırakan köftelerimizi kızarmış patates eşliğinde servis edelim. Kadınbudu köftelerimizi servis ederken değişik sunumlarla soframıza getirebiliriz. Aşağıdaki görselde turp dilimleri ile servis ettim.
Aşağıdaki görselde şekilli kestiğim kızarmış patatesler ve kızarmış dolmalık biberler ile servis ettim.
Afiyet olsun.
No Comments