Çocukluğumdan beri en sevdiklerimden biridir kandil simidi. Kandil geldi mi gözüm hemen simit arar. Çay yanında, mis gibi kokusu, çıtır lezzeti ile tadına doyamam. Bu tarifim, çocukluğumdan gelen bir tariftir. Rahmetli anneciğimin kandil günlerinde ve çay sofralarında sıkça yaptığı bir lezzettir. Bana güzel çocukluğumu ve anneciğimi hatırlatır.
Malzemeler:
125 gr margarin
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı yoğurt
3 tatlı kaşığı toz şeker
1 çorba kaşığı sirke
1,5 çay kaşığı mahlep
1 tatlı kaşığı tuz
1 yumurta sarısı
2,5 su bardağı un
Üzeri için:
1 yumurta akı
Susam
Çörekotu
Margarini eritip tüm malzemeyi karıştırarak orta yumuşaklıkta bir hamur elde edelim. Hamurumuzun daha yumuşak ve kabarık olmasını istersek içine bir paket kabartma tozu katabiliriz. Kabartma tozu koymadığımızda simitlerimiz daha gevrek olur. Oluşturduğumuz hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elimizle ince şerit haline getirelim. Şeritleri yuvarlayıp iki ucunu birleştirelim.
Önce yumurta akına sonra çörekotu veya susama batırıp kağıt serili tepsimize dizelim. 200 derecede ısıtılmış fırına koyup üzerleri pembeleşene kadar pişirelim.
Afiyet olsun.
No Comments