Balık sofralarında meze olarak sunabileceğimiz karides salatası, karides severler için hoş bir seçenektir. Taze veya dondurulmuş karidesten yapabileceğiniz bu salatayı özellikle davet sofralarınıza konuk etmenizi öneririm. Ben genelde taze karides kullanırım. Balıkçıdan aldığım karidesleri kendim ayıklarım. Karidesin kafa kısmını ayırdığınız zaman dış kabuğu kolayca çıkıyor. Eğer donmuş karides kullanacaksanız, onu soğuk suda biraz bekletirseniz kolayca çözülür. Çözüldükten sonra bir süre, suyunun iyice süzülmesi için süzgeçte bekletmenizi öneririm.
Malzemeler:
Yarım kg ayıklanmış karides
1 diş sarımsak
Yarım tatlı kaşığı tuz
Yarım limon suyu
1 çay kaşığı nar ekşisi
4-5 dal maydanoz
Kırmızı pul biber
Karidesleri yıkayıp bir tencereye alalım. Üzerine su koyup haşlayalım. Fazla suyunu süzüp servis tabağına alalım. Soğuduktan sonra üzerine çok ince doğranmış sarımsak, tuz, limon suyu, nar ekşisi, ince kıyılmış maydanoz ve kırmızı pul biber koyup karıştıralım.
Afiyet olsun.
No Comments