Türk mutfağının geleneksel yemeklerinden biri olan karnıyarık, yaz mevsiminde mutfağımın baş yemeklerinden biridir. Hafif lezzeti, bol iç malzemesi ile misafirlerime bile hazırladığım bu nefis yemeği sofralarınıza sık sık konuk etmenizi öneririm. Karnıyarığı yaparken patlıcanları kızartmak yerine fırında pişirmeyi tercih ederim. Bu sayede onu hafif bir yaz yemeğine dönüştürmüş oluyorum.
Malzemeler:
6 adet patlıcan
sıvıyağ
1 büyük soğan
300 gr kıyma
1 tatlı kaşığı tuz
4 adet büyük domates
10-12 dal maydanoz
Yarım çay kaşığı karabiber
Patlıcanların saplarını kesmeden kenar yapraklarını ayırıp alaca soyalım. Yıkadıktan sonra üzerlerine yağ sürüp fırın tepsisine dizelim. 200 derece ısıya ayarlı fırında üzerleri kızarana kadar tutalım
.
Soğanı yemeklik doğrayalım. Az sıvı yağ ile kavuralım. İçine kıymayı katıp kavurmaya devam edelim. 2 adet domatesi rendeleyip kıymaya katalım. Hepsi birlikte kavrulduktan sonra tuz, karabiberi katalım. Maydanozu ufak doğrayıp kıymalı harca katıp iyice karıştırdıktan sonra patlıcanların orta kısmını açarak ortalarına dolduralım. Hazırladığımız patlıcanları domates rendesi koyduğumuz fırın tepsisine dizelim.
Üzerlerine biber ve domates dilimleri yerleştirip yemek saatinden 15-20 dakika önce fırında 200 derece ısıda pişirelim. Patlıcan ve kıyma önceden biraz piştiği için fırında az süre tutmak yeterlidir.
Afiyet olsun.
No Comments