Kıymalı börek yaptığımızda ortasına çizik atıp domates ve biber yerleştirerek ona hoş bir görünüm ve lezzet sağlayabiliriz. Görünümü şık bu börekler özellikle yaz sofralarımın vazgeçilmezlerindendir.
Malzemeler:
3 yufka
125 gr tereyağı veya margarin
1 su bardağı su
İç malzemesi için:
300 gr kıyma
1 orta boy soğan
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
Üzeri için:
Yumurta sarısı
Domates
Biber
Öncelikle iç malzemeyi hazırlayalım. Soğanı ince yemeklik doğrayalım, biraz sıvı yağ ile kavurup kıymayı ekleyelim ve birlikte kavuralım. Tuz ve karabiber ekleyip karıştırarak ocaktan alalım. Bir yufkayı tezgaha serelim. Yağı eritip içine suyu katalım. Sulu karışımı yufkanın üzerine sürelim. İkinci yufkayı da üstüne serip tekrar sulu karışımı sürelim. Üçüncü yufkayı da üstüne koyup kalan sulu karışımı yufkanın üzerine iyice yayalım. Hazırladığımız yufkayı önce dörde bölelim. Sonra her parçayı üçe bölelim. Parçaların geniş ucuna kıymalı harçtan koyalım.
İki tarafından kapayıp iri rulo olarak saralım.
Börekleri fırın tepsisine dizelim. Üzerine bıçakla bir çizik atalım.
Açılan çiziğin ortasına domates ve biber yerleştirelim.
Üzerine yumurta sarısı sürüp 200 derece ısıya ayarlı fırında pişirelim.
Afiyet olsun.
No Comments